Sopa de alho (serve 20 pessoas)

azeite de oliva

2 cabeças de alho

½ pão de forma 

5 colheres pequenas de páprica defumada

3 litros de caldo

20 ovos

preparar para estómagos fríos y corazones calientes

se corta el ajo al gusto y se dora en una cazuela con abundante aceite de oliva (el ajo debe bailar en la sarten). se corta el pan en pedazos pequeños y se tuesta junto al aceite y los ajos. debe ser un tostado profundo. se separa del fuego y se añade el pimentón, con cuidado de que no se queme. se devuelve al fuego y se vierte el caldo, cocinando durante unos 15 minutos todo junto. también se puede hacer con agua. para terminar se cascan tantos huevos como personas directamente en la sopa. es mejor que el caldo esté hirviendo mucho para este paso.